2024. április 18-19-én a Hotel Palota Lillafüred ad otthont a GASTOUR – non-wood forest-based gastronomy and ecotourism nemzetközi konferenciának, amelyet a Bükki Kör és a Green Destinations magyarországi, romániai és szlovákiai képviseletét ellátó Innotime Hungary Kft szervez. Az innovatív rendezvényre még lehet előadóként jelentkezni.
GASTOUR – non-wood forest-based gastronomy and ecotourism nemzetközi konferencia
A magyar és angol nyelvű konferencia fókuszában annak a feltárása szerepel, hogy hogyan lehet az erdei alapanyagokat és az egyéb zéró kilométerről érkező alapanyagokat beemelni a gasztronómiába, hogyan lehet minderre gasztroturisztikai programokat építeni és hogyan épülhet fel ebből egy, a térséget márkázni tudó fenntartható, egyedi desztinációs turisztikai kínálat.
A Bükki Kör tagjai az elmúlt években maguk is egy különleges gasztroturisztikai programcsomagot dolgoztak ki, amelynek központjában az erdő ehető kincseinek a felfedezése, fókuszba állítása áll, s amely mára önálló desztinációs turisztikai márkává nőtte ki magát. A konferencia célja az elért eredmények bemutatásán kívül az együtt gondolkodás a gasztroturisztikai szakma hazai és külföldi meghatározó személyiségeivel arról, hogy az erdei alapanyagokra, valamint helyi termékekre építő gasztronómiának milyen turisztikai termékfejlesztési lehetőségei, irányai vannak, s hogyan tud mindez hozzájárulni a fenntartható turizmus fejlesztéséhez és az SDG-k eléréséhez.
A GASTOUR gasztronómiai konferencia szervezőbizottsága:
Bükki Kör:
- Angyal Enikő – Globus Travel – LOVENORDHUNGARY DMC ügyvezető
- Borda Krisztina – Hotel Palota szállodaigazgató
- Varga Henrietta – Végállomás Wine and Bistro tulajdonos
A Green Destinations magyarországi képviselete részéről:
- Nagy Júlia – Innotime Hungary Kft ügyvezető – desztinációmenedzsment szakértő
- Adriányi Csenge – Innotime Hungary Kft fenntartható turisztikai szakértő
- Kedves Csaba – Innotime Hungary Kft tulajdonos – ügyvezető – kulturális turisztikai szakértő
A következő témákban várják előadók jelentkezését:
- Fenntarthatóság a gasztronómiában, fenntartható éttermek
- Fenntartható rendezvényszervezés
- Oktatás és promóció – avagy hogyan lehet a vendégek étkezési kultúráját formálni?
- Gondolkodásmód váltás a vendéglátásban – ökológiai szemlélet, trendek
- Együttműködés a fenntartható gasztronómiáért – gazdák, termelők
- Vidék kontra Budapest a gasztronómiában (van különbség? mi a különbség? kell-e áthidalni a különbségeket?)
- Sustainable tourism – sustainable gastronomy (angol nyelvű szekció)
- Education and promotion – how to shape the dining culture of guests? (angol nyelvű szekció)
Jelentkezés: 1000 karakteres magyar és 1000 karakteres angol absztrakt megküldésével ezen a linken keresztül. Az előadás nyelve magyar vagy angol lehet.
Jelentkezési határidő: 2024. február 28.
Tájékoztatás a jelentkezés elfogadásáról: 2024. március 15.
A konferencia helyszíne: Hotel Palota, Lillafüred
A konferencia előadóinak regisztrációs díjat nem kell fizetni.
A konferencia szervezését a Visegrad Fund támogatja.
A konferencia 0. napján nemzetközi fenntartható turisztikai felkészítő programot tartanak Hogyan készüljünk fel a nemzetközi fenntartható turizmus minősítésre? címmel. A szakmai napon való részvétel díja bruttó 65.000 Ft, amelyből a konferencia előadók számára 50% kedvezményt biztosítunk.
A felkészítő program két dimenzióban mutatja be a szolgáltatók és desztinációk felkészülésének elemeit:
A délelőtti rész középpontjában a fenntartható desztináció- és településvezetés áll, bemutatásra kerül a Green Destinations minősítés, valamint a szolgáltatók és desztinációk közötti partnerség is, meghallgatva a szakértők előadásait és a saját tapasztalataikat megosztó vendégelőadóinkat.
Az ebédet követően a turisztikai vállalkozások fenntartható vezetésének lehetőségeit mutatjuk be. Ebben a szekcióban vállalkozók és desztinációmenedzserek egyaránt értékes tanácsokat és gyakorlati példákat kapnak arra, hogyan lehet a vállalkozásokat fenntartható módon vezetni és minősíteni.
A napot egy interaktív szintfelmérő workshop zárja, amelynek keretében gyakorlati módszerekkel mérheti fel mindenki, hogyan felelnek meg a fenntarthatósági alapkövetelményeknek, és lehetőséget teremt a tapasztalatok cseréjére és a közös tanulásra.
A felkészítő programban kiváló vendégelőadók osztják meg saját desztinációjuk vagy vállalkozásuk fenntarthatósági lépéseivel és eredményeivel kapcsolatos értékes tapasztalataikat, hozzájárulva ezzel a résztvevők tudásának gazdagításához. Ez a nap lehetőséget teremt arra, hogy a résztvevők mélyebben megértsék és alkalmazzák a fenntarthatóság elveit mind a desztináció, mind a vállalkozás szintjén.
