Az egészségtudatos utazók és a wellness-turizmus hívei számára újabb megerősítést nyert, hogy az étkezési szokások legalább annyira hozzájárulnak a jó közérzethez, mint a pihenés vagy a fürdőkúrák. A Nature Medicine szaklapban megjelent friss tanulmány szerint a mediterrán étrend követése jelentősen csökkentheti az Alzheimer-kór kialakulásának kockázatát – különösen azoknál, akik genetikailag a legnagyobb veszélynek vannak kitéve. – tudta meg a Spabook.net az alábbi kutatásból.
A mediterrán étrend nemcsak hosszabb életet, hanem tisztább elmét is ígér
A Mass General Brigham, a Harvard T.H. Chan School of Public Health és a Broad Institute kutatóinak közös vizsgálata évtizedeken át követte több ezer nő és férfi egészségi állapotát, étrendjét és genetikai hátterét. Az eredmények azt mutatták, hogy a mediterrán táplálkozás – amely bőségesen tartalmaz friss zöldséget, gyümölcsöt, olívaolajat, halat és teljes kiőrlésű gabonát – nemcsak a szív- és érrendszer számára előnyös, hanem lassítja a kognitív hanyatlást is.
A hatás különösen erős volt azok körében, akik az APOE4 gén két példányát hordozzák, és így akár tizenkétszer nagyobb eséllyel betegednének meg Alzheimer-kórban. Számukra az étrendváltás szó szerint években mérhető előnyt hozhat.
A wellness- és gyógyturizmus szempontjából ez azért érdekes, mert az utazók egyre gyakrabban keresnek olyan úti célokat, ahol a kikapcsolódás mellett egészséges gasztronómiai élményekhez is juthatnak. A mediterrán térség országai – Olaszország, Görögország, Spanyolország – eddig is híresek voltak friss alapanyagaikról és kulináris hagyományaikról, most azonban tudományos bizonyítékok támasztják alá, hogy az itt szerzett élmények hosszú távon is kihatnak a testi-lelki jóllétre.
„Ezek az eredmények azt sugallják, hogy a tudatos táplálkozás képes ellensúlyozni a genetikai kockázatokat is. A mediterrán étrend hatásai mindenki számára hasznosak lehetnek, de különösen fontosak azok számára, akik magasabb genetikai kockázattal élnek.”
– mondta a tanulmány vezető szerzője, Yuxi Liu, PhD.
A kutatók ugyanakkor felhívják a figyelmet arra, hogy a vizsgált populáció nagyrészt európai származású és magasabb iskolázottságú volt, ezért a jövőben szélesebb körű kutatásokra lesz szükség.
Mit hozzunk haza egy mediterrán nyaralásból?
- Olívaolaj – hidegen sajtolt extra szűz olaj, amely a mediterrán konyha alapja.
- Helyi fűszerek – oregánó, rozmaring, kakukkfű vagy bazsalikom szárított formában könnyen szállítható.
- Olívabogyó és tapenade – salátákhoz, előételekhez ideális.
- Minőségi bor – a mértékletes, étkezéshez kapcsolódó borfogyasztás része a mediterrán életmódnak.
- Aszalt paradicsom, padlizsánkrém, articsókaszív – ízek, amik otthon is felidézik a nyaralást.
Mit érdemes rendszeresen fogyasztani itthon?
- Halak és tenger gyümölcsei – ha nincs lehetőség friss mediterrán halra, választhatunk hazai pisztrángot vagy tengeri halfilét fagyasztva.
- Zöldség minden mennyiségben – különösen paradicsom, paprika, cukkini, padlizsán, spenót.
- Hüvelyesek – csicseriborsó, lencse, bab: levesben, salátában, köretként.
- Teljes kiőrlésű gabonák – bulgur, kuszkusz, barna rizs, teljes kiőrlésű kenyér.
- Diófélék és magvak – mandula, dió, tökmag, napraforgómag, akár tízóraira.
- Gyümölcsök – szőlő, narancs, füge, alma, körte – szezonban frissen, télen aszalt for
Hogyan főzzünk mediterrán módon itthon?
- Használjunk több olívaolajat, kevesebb állati zsiradékot.
- Készítsünk egyszerű, színes salátákat minden főétkezéshez.
- Süssünk halat és zöldségeket együtt sütőben, kevés fűszerrel és olívaolajjal.
- Együnk lassan, társaságban, mert a mediterrán étrend nemcsak az ételekről, hanem az étkezési szokásokról is szól.
Itthon is lehet jókat enni, Miskolc és környéke az Erdei Gasztronómia innovátora, az Ehető Erdő és az Erdei Gasztroexpressz projekt megalapítója, rengeteg kimagasló étteremmel a környéken!
