Egy éve indult útjára a Novotel és a WWF France közötti stratégiai partnerség, amelynek célja az óceánok fenntarthatóságának előmozdítása. Az együttműködés első évfordulóját az Óceánok világnapja (június 8.) előtt két új, élelmiszerrel kapcsolatos kezdeményezés bevezetésével ünneplik, amelyek egyszerre szolgálják a vendégek egészségét, a környezet védelmét és a tudatos fogyasztói döntések támogatását.
Új irányelvek a tengeri élelmiszerek fenntarthatóságáért
A Novotel – a WWF halászati szakértőinek közreműködésével – új, nemzetközi szinten alkalmazott fenntarthatósági alapelveket dolgozott ki a tengeri eredetű élelmiszerek beszerzésére és kínálatára. A szabályozás többek között tiltólistára helyez 350 veszélyeztetett halfajt, előírja a felelős halászat alkalmazását 2027-ig, valamint a tanúsított, nyomon követhető eredetű haltermékek kizárólagos használatát. A lazac és a garnélarák esetében csak ASC- vagy bio-minősítéssel rendelkező, fenntartható forrásból származó tenyésztett halak kerülhetnek a vendégek tányérjára.
A séfek és beszerzési csapatok számára a WWF átfogó képzési programot indított, hogy a háttérben dolgozó szakemberek is tisztában legyenek azzal, hogyan segíthetik a tengeri ökoszisztémák védelmét a mindennapi döntéseik révén.
Növényi alapú kínálattal a jövőért
A fenntartható tengeri ételek mellett a Novotel egyre nagyobb hangsúlyt helyez a növényi alapú fogásokra is. Az Accor szállodalánc Plant-Forward nevű programja célul tűzte ki, hogy 2026-ra minden Novotel szállodában a kínálat legalább 25%-a növényi alapú legyen. Jelenleg a házon belüli éttermek 39%-a már elérte ezt az arányt, és a szám folyamatosan növekszik.
Ez a megközelítés nemcsak az egészséges táplálkozás és a klímavédelem szempontjából előnyös, hanem egyúttal új gasztronómiai lehetőségeket is teremt a séfek számára világszerte.
A jövő generációja is fontos
A Novotel évente több mint kétmillió családos vendéget fogad, ezért különösen fontosnak tartja a környezeti nevelés szerepét. Idén nyáron a WWF France és a Novotel két új játékot vezet be a szállodákban, amelyek célja, hogy szórakoztató módon ismertessék meg a gyerekeket az óceánok védelmének fontosságával.
A Guardians of the Mediterranean egy interaktív kártyajáték, amelyet a WWF Blue Panda nevű hajója ihletett, míg a Sea Turtle Quiz a tengeri teknősök vándorlását és a rájuk leselkedő veszélyeket mutatja be. A játékok célja, hogy tudást és érzékenységet adjanak át a legfiatalabb vendégeknek, akikből így akár az óceánok jövőbeli nagykövetei is válhatnak.
A fenntarthatóság helyi vetülete
A Novotel márka jelenleg három magyarországi helyszínen érhető el. A budai oldalon működő Novotel Budapest City közvetlen összeköttetésben áll a Budapest Kongresszusi Központtal, míg a Novotel Budapest Danube a Duna-parton kínál lenyűgöző panorámát a Parlamentre. A Novotel Szeged, amely 2023-ban teljeskörű megújuláson esett át, a Tisza-parton várja vendégeit modern szobákkal és friss, környezettudatos gasztronómiai kínálattal.
Az óceánok megőrzésére és fenntarthatóságára vonatkozó terv 2024. júniusi indulása óta a Novotel jelentős lépéseket tett a megvalósítás érdekében:
1/ A HATÁSOK CSÖKKENTÉSE
A Novotel elkötelezett a hatások csökkentésében, összhangban az Accor pozitív vendéglátással kapcsolatos iparági vezető szerepével, beleértve
- az egyszer használatos műanyagok fokozatos kivonását a Novotel szállodai tevékenységéből,
- nagyméretű és újratölthető adagolók telepítését a szállodákban,
- az élelmiszerpazarlás minimalizálását innovatív megoldásokkal és a vendégek bevonásával,
- mikroműanyag-szűrő kísérleti projektet két franciaországi Novotel szállodában a szállodai mosásból eredő hatások csökkentése érdekében.
2/ ÍZLETESEBB, EGÉSZSÉGESEBB ÉS FENNTARTHATÓBB ÉLELMISZERKÍNÁLAT
Az új Plant-Forward törekvésen és a tenger gyümölcseire vonatkozó fenntarthatósági alapelveken túl a Novotel jelentős intézkedéseket hajtott végre:
- A WWF-fel együttműködve 2025 első negyedévében globális halászati fejlesztési projekt (FIP) indult, beleértve az Indian Squid FIP támogatását az indiai Keralában.
- Partnerség a Seafood Souq-kal annak érdekében, hogy a tengeri élelmiszerek beszállítói és termékei az SFS Trace rendszerbe kapcsolódjanak be, és megfeleljenek az előírt nyomon követhetőségre vonatkozó előírásoknak, beleértve egy 18 szállodában zajló kísérleti projektet a Közel-Keleten.
- Európában a WWF France-szal együttműködve elindították a Seafood Taskforce beszerzési projektet, amely közvetlenül öt beszállítóval dolgozik együtt a nyomon követhetőség javítása érdekében, a márka azon elkötelezettségének részeként, hogy támogatja a WWF azon törekvését, hogy az egész ellátási láncban az egész ágazatra kiterjedő változásokat érjen el.
3/ AZ ÓCEÁNOKKAL KAPCSOLATOS OKTATÁS ÉS TUDATOSSÁG FEJLESZTÉSE
A Novotel elkötelezett abban, hogy felhívja a figyelmet az óceán mai jelentőségére, és inspirálja a szállodai csapatokat, a vendégeket és a közösségeket, hogy pozitívan járuljanak hozzá az óceánnal való kiegyensúlyozottabb együttéléshez.
- Az AXA Climate céggel együttműködve kifejlesztett új globális óceán-tudatossági képzés a Novotel 600 szállodájában dolgozó valamennyi csapat ismereteit bővíti és elkötelezettségük ösztönzi.
- Minden séf, F&B és beszerzési csapat számára új WWF fenntartható tenger gyümölcsei képzés indul többek közt a túlhalászás hatásairól, a fenntartható tenger gyümölcseinek beszerzéséről és az az éttermek legjobb fenntarthatósági gyakorlatairól.
- Edutainment szállodai rendezvények, programok és játékok ösztönzik pozitív cselekvésre a Novotel közösségét.
4/ HOZZÁJÁRULÁS A KUTATÁSHOZ ÉS INNOVÁCIÓHOZ
A Novotel világszerte támogatja a WWF France alapvető természetvédelmi projektjeit, befektet az óceánokkal kapcsolatos hatásvizsgálatok, kutatások, akciók és kritikus projekteken támogatásába.
1/ A Posidonia védelme a Földközi-tengeren
- Hol: Európa
- Miért: A Posidonia tengeri füves mező hektáronként 5-7-szer több szenet köt meg, mint a trópusi erdők.
- Állapot: A projekt keretében 8 kikötőmezőt alakítanak ki; 2024-re 73 bója átalakítása fejeződik be, 2025-re pedig 41 bóját terveznek átalakítani.
2/ Az elhagyott halászeszközök azonosítása és eltávolítása
- Hol: Földközi-tenger
- Miért: Az elveszett, elhagyott és más módon kidobott halászeszközök komoly veszélyt jelentenek a tengeri élővilágra.
- Állapot: Több mint 1000 hektárnyi területet kutattak át Bonifacióban; négy hálót azonosítottak; a víz alatti robotokkal történő kísérleti begyűjtést 2025-2026-ra tervezik; új kutatásokat terveznek Calanques-ban és Ajaccióban.
3/ A WWF Franciaország Kék Panda hajójának támogatása
- Hol: Európa – Franciaország, Görögország, Törökország, Olaszország és Horvátország.
- Miért: A Kék Panda a Földközi-tengeren hajózik az élővilág védelme érdekében, tudományos alapokon nyugvó megoldásokat és ajánlásokat dolgoz ki, tájékoztatja a közvéleményt, lobbitevékenységet folytat az országok és közösségek körében.
- Állapot: A 2024-es kampány Franciaországban, Görögországban, Törökországban, Olaszországban és Horvátországban befejeződött; az oktatás Franciaországban több mint 550 gyermeket ért el; tesztelték a Cap Cétacés ütközésgátló rendszert; tanulmányokat végeztek a halászeszközök felkutatásáról és a tengeri védőövezetekről; a Kék Panda június 8-14. között Nizzában lesz az ENSZ óceán-konferenciáján (UNOC).
4/ A tengeri teknősök nyomon követése és felkutatása
- Hol: Világszerte, különös tekintettel az ázsiai és csendes-óceáni térségre.
- Miért: A tengeri teknősök hét fajából hatot továbbra is veszélyeztet az illegális kereskedelem, a kereskedelmi halászat és a fészkelőhelyek elvesztése. Az élőhelyek, vándorlási folyosók és táplálkozóhelyek feltérképezése kritikus a teknőspopulációk számára.
- Állapot: A 2024 októberében indult „Kék folyosók” kezdeményezésben több mint 12 600 teknőst követtek nyomon világszerte, az adatgyűjtés és elemzés folyamatban van, a WWF az UNOC keretében teszi közzé a friss eredményeket
5/ Az Atlanti-óceán nyugati részén élő tengeri teknősök védelme
- Hol: Guyanai-masszívum
- Miért: A civil társadalom mozgósítása, az illegális, be nem jelentett és szabályozatlan halászat elleni küzdelem hozzájárul a partvidéken szaporodó kérgesteknősök, valamint a Brazíliától Venezueláig élő levesteknősök és olajzöld fattyúteknősök védelméhez.
- Állapot: Ifjúsági nagyköveti program indult, és regionális küldöttség vesz részt az UNOC-on 2025 júniusában, 2025-2026-ig folynak a helyszíni projektek, többek között öko-túravezetői képzés, illetve állampolgári tudományos és érdekérvényesítő tevékenységek.
