Az Emirates az utazás mellett a borgasztronómiai élményt is a legmagasabb színvonalra törekszik emelni. Ennek része, hogy a légitársaság L’art du vin néven, háromszintű továbbképzést tart a légiutas-kísérőinek, melynek során a borászattal kapcsolatos általános ismeretek mellett a legfontosabb borvidékekről, a kóstolás módszertanáról és a borok ételekkel való ideális párosításáról is részletes ismereteket szerezhetnek.
A képzés tananyagát az Emirates Crew Training tervező csapata állította össze, a képzéseket a dubaji Emirates Cabin Crew Training College-ban bonyolítják le. Különlegesség, hogy a foglalkozásoknak egy luxus kialakítású váró mintájára kialakított tanterem ad helyet, amelyet háttérzene, hangulatvilágítás, pezsgős- és borosüvegek, poharak látványos kompozíciói, továbbá a borászattal és a borkultúrával foglalkozó könyvek gyűjteménye tesz kivételessé. A tanfolyamot az Emirates légiutas-kísérői az A380 Onboard Lounge berendezésével megegyező, patkóformájú bárpult mögött ülve kezdhetik meg. A tanulók a jelenléti oktatás mellett otthoni tanulást segítő útmutatást, egy interaktív mobilapplikációt, és részletes, a borkóstolási szakkifejezéseket tartalmazó jegyzeteket kapnak.
Az Emirates számára fontos a humánerőforrásba való folyamatos befektetés: ennek köszönhetően már több, mint 1000 légiutas-kísérő végezhette el a kurzusok valamelyikét, a légitársaság célkitűzése pedig az, hogy 2026-ra további 22000, fedélzeten dolgozó munkatársának biztosítsa ezt a tanulási lehetőséget.
L’art du vin képzés három szintje
A L’art du vin képzés három szintje a résztvevők háttértudásához és tapasztalatához illeszkedik. A L’art du vin introduction kurzus az Emirateshez nemrég csatlakozott légiutas-kísérőket célozza meg, és tartalmazza a borral és a borkészítés folyamatával kapcsolatos alapvető ismereteket, a vörös- és a fehérbor kóstolásának folyamatát, a habzóborok világának bemutatását, a borajánlás jó gyakorlatait és a borkitöltés módszertanát.
A L’art du vin – Business Class az alapképzés során megszerzett tudásra épít, a tanulók ennek során először szűrt vizek és gyümölcshúsok segítségével gyakorolják a legfontosabb ízek és más tulajdonságok azonosítását. A legmagasabb szintű, First Class kurzus pedig a bordeaux-i, illetve a burgundiai borvidékek mellett a világ minden tájának ikonikus tételeit tekinti át. Ennek során a tanulók megismerkedhetnek a spanyolországi, a toszkán, a kaliforniai Napa Valley-beli, és további, világszínvonalat képviselő borokkal is. Nem marad ki a tanfolyam programjából a Dom Pérignon Champagne és a d’Yquem Sauternes alapos bemutatása sem, ahogy a jó nevű pincészetekből származó, évjáratos portói borok sem, mint a Graham’s, a Dow’s és a Sandeman. A borok és az ételek párosítására fókuszáló gyakorlatok a savasság, a sósság, az édesség és az umami közötti törékeny egyensúlyt mutatják be, ami kulcsfontosságú az utasok lehető legmagasabb színvonalú kiszolgálásában.
Kiemelkedő minőségű borok az Emirates minden utasa számára
Az Emirates minőség iránti elkötelezettsége biztosítja, hogy az utasok mindegyik osztályon a legmagasabb színvonalú borokat fogyaszthatják. A First Class utasai részére az Emirates évjáratos borok széles választékát kínálja a fedélzeten, ezek között Franciaország, Ausztrália, Spanyolország, Olaszország és az Egyesült Államok kitüntetett régióiból származó palackok egyaránt szerepelnek. Bizonyos járatokon a First Class utasosztályon utazók olyan egészen kivételes évjáratos tételeket is kipróbálhatnak, mint a Louis Latour Chevalier-Montrachet Grand Cru Les Demoiselles 2014, a M. Chapoutier Ermitage Rouge Le Pavillon, 2012, vagy a Penfolds Yattarna Chardonnay 2019, a Vega Sicilia Unico 2006 Ribera del Duero, Ornellaia, a Bolgheri Tuscany 2012 és az Opus One Napa Valley 2012.
A Business Class utasai egy érett bordeaux-i tételekből álló sort kóstolhatnak meg, többek között a Tourelles de Longueville 2009-t az Egyesült Királyság és az amerikai kontinens közötti járatokon, a Sociando-Mallet 2009-t az európai utaikon, a Château Lagrange 2009-t a közel-keleti járatokon, illetve a Larrivet Haut-Brion 2009-t a távol-keleti utakon. Az Emirates Burgundia minden régiójából vásárol borokat, többek között a Chassagne-Montrachet, a Saint-Aubin és a Pouilly-Fuissé pincészetekből, illetve Chablis Premier Cru-t változatos bortermelők kínálatából. Az utasok kiváló spanyol borokat is kipróbálhatnak, mint például a Crognolo 2021, illetve bizonyos járatokon olyan ausztráliai tételeket, mint a Terre à Terre Cabernet-Shiraz.
A Premium Economy osztályon az utasok habzóborok, illetve prémium vörös- és fehérborok közül választhatnak. Ilyen többek között a Chablis 2022 Albert Bichot pincészetéből, a Woodcutters Shiraz 2021 a Barossa-beli Torbrecktől, vagy a Domaine Chandon 2017.
A Turistaosztályon utazók részére a Penfolds Koonunga Hill Shiraz Cabarnet 2021 tételt kínálja. A legújabb, a fedélzeten elérhető borfajták között már M. Chapoutier nevével fémjelzett Domaines Baron de Rothschild AOP, illetve biodinamikus tételei is megtalálhatók, egy dél-afrikai sauvignon blanc mellett, amelyet a fenntarthatóság uttörőjének számító Gabb család jegyez, és kóstolható az Antinori pincészet Santa Cristina cabernet sauvignon vörösbora is.
